Kuřecí medailonky s dýňovou omáčkou a rýží
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 2 kuřecí prsní řízky
- 500 g dýňové dužiny (z dýně Hokaido)
- Rýži
- 1 cibuli
- Máslo
- Olivový olej
- Mléko nebo vodu
- Kopr
- Sůl
- Pepř
- Kurkumu
Kuřecí řízky nakrájíme na medailonky, osolíme, opepříme a opečeme na másle.
Cibuli nakrájíme na drobno a opečeme jí na olivovém oleji. Přidáme na kousky nakrájenou dýni a posolíme. Podle potřeby podlijeme vodou nebo mlékem a dusíme. Pak ochutíme kurkumou a přidáme kopr, nejlépe čerstvý nebo mražený. Podle potřeby ještě dusíme a podáváme. Omáčku můžeme na závěr rozmixovat, aby v ní nebyly kousky dýně.
Rýži uvaříme podle návodu.
Tip: Dýňovou omáčku můžeme použít i na těstoviny.