Švédsko - Kanelbullar (Skořicoví šneci)
Skořicoví šneci Kanelbullar jsou nejoblíbenější švédské pečivo. Pochází zřejmě z 20. let 20. století a k jejich plošnému rozšíření došlo po 2. světové válce v souvislosti se zlepšující se situací. Od roku 199 se dokonce slaví Kanelbullens dag, tedy Den skořicových šneků. Svátek připadá na 4. října.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 250 g másla
- 150 g cukru
- 7 g droždí
- 3 lžíce skořice
- 1 vejce
- ½ lžičky kardamonu
- Hrubozrnný cukr
- Sůl
Postup:
Do vlažného mléka nadrobíme droždí a necháme asi 15 minut vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, 50 g cukru, kardamon a sůl. Přidáme kvásek a 100 g rozpuštěného másla. Vše zpracujeme v těsto a necháme v teple asi 1 hodinu vykynout. V hrnci rozpusíme 150 g másla, přidáme 100 g cukru a skořici. Necháme vychladnout, takže hmota ztuhne. Těsto vyválíme, potřeme skořicovou náplní a srolujeme. Rolku nakrájíme na asi 3 cm silná kolečka, položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme hrubozrnným cukrem. Pečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut.